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EL HUERTO MES A MES

Enero

Con la llegada del nuevo año llega también un nuevo impulso en la actividad agrícola.

Se intensifican las obras en la casa, pues en febrero tienen que estar terminadas.

Hay que hacer pedidos e intercambios de semillas; poner a germinar las patatas en lugares apropiados; terminar de podar los frutales y proteger de parásitos la corteza de los troncos, a base de boñiga de vaca, arcilla con paja, etc.; preparar los nuevos semilleros en zonas protegidas; sembrar los ajos para secar; acabar de limpiar márgenes y bosques; revisar acequias y canales.

Los cultivos ya establecidos, se van manteniendo: se desyerba a mano y se cava el suelo para deshacer la costra dura formada por el agua de lluvia. Podar almendros y frutales. Hay que plantar también los nuevos frutales y cuidar la viña.

Los animales reciben harinas gruesas de grano y heno, con paja y alfalfa, y los días que no llueve se sacan a pasear. La vegetación no es suficiente para su alimentación, pero necesitan recibir la luz del sol y sentir la tierra bajo sus pezuñas. Los corderitos que van naciendo son los más agradecidos: corren y dan saltitos en grupo mientras sus madres buscan pequeños brotes o rumian al sol.

La tierra está concentrada en sí misma y hay que evitar las labores profundas y los fuertes movimientos de tierras, sólo acariciarla en superficie.

La preparación de la huerta requiere tiempo: arreglo de las cajoneras, reparación de semilleros, acondicionamiento de las semillas que ya van llegando de los armarios, etc.

Es una buena época para empaquetar hierbas aromáticas recolectadas en las inmediaciones o montes cercanos.

Se puede sembrar si el clima de la región es adecuado (no hay heladas):

Hortalizas:

Siembra: Acelgas, Ajo, Ajo tiernos, Berza, Cebollas, Col Repollo, Espárrago, Espinacas, Fresón, Lechuga, Nabo, Patata, Rábano, Zanahoria.

Recolección: Acelgas, Ajos Tiernos, Alcachofa, Apio, Berro, Berza, Brécol, Cebolla, Col Repollo, Col Bruselas, Coliflor, endivia, Escarola, Espinacas, Fresas, Lechugas, Nabo, Patata, Puerro, Rábano, Remolacha, Zanahoria.

Legumbres:

Siembra: Garbanzo.

Recolección: Guisante, Haba.

Cereales: Siembra: Avena, Cebada, Trigo.

Frutales:

Florecen: los avellanos, el almendro en la segunda quincena.

se pueden recolectar: limones, naranjas y mandarinas, aceituna.

Febrero

Llega el momento de recapacitar sobre los planes para esta temporada,

reestructurar y afinar la contabilidad, poner al día el correo y demás temas

pendientes. A partir de este mes la actividad irá aumentando de forma

sistemática, y por tanto se comenzará a trabajar más en los campos y menos en

edificios y talleres. Las herramientas deben estar a punto o casi terminadas.

En el huerto se preparan semilleros de cebolla, col, lechuga, puerro,

tomate y demás hortalizas. Se hacen siembras directas de rabanito, zanahoria,

espinaca y remolacha. Se planta cebolla y lechuga previendo quizás alguna

helada fuerte.

Es necesario podar los frutales que no se han podado en enero.

Los cultivos ya establecidos se cuidan poco, pues la tierra aún está fría y

las adventicias no han asomado todavía con mucha fuerza; se va manteniendo

sin ellas con relativa facilidad. Pero se han de aporca las habas y en tutorar los

guisantes, y si se tiene invernadero hay que sembrar a finales alguna judía para

consumo propio. Se puede cosechar lechuga y escarola de invierno y también

col y algunos ajos tiernos.

Hay que preparar las parcelas para las siembras y las plantaciones de

marzo. Conviene hacer preparados para las enfermedades criptogámicas, y si

hay que poner algún corrector mineral (polvos de rocas) se empieza por las

parcelas que antes se siembren, aprovechando alguna labor preparatoria.

Los animales comienzan a recibir más forraje verde, por lo que es

necesario vigilar sus actitudes y poder corregir algún desequilibrio orgánico

aportando hierbas medicinales secas o un tratamiento homeopático.

La actividad del agricultor tiende hacia la observación profunda de los cambios que se van conformando en el organismo granja.

Hortalizas:

Siembra: Ajo, Berro, Berza, Calabaza, Calabacín, Cebolla, Col Repollo, Espárrago, Espinaca, Lechuga, Nabo, Patata, Puerro, Rábano, Tomate, Zanahoria.

Recolección: Acelgas, Ajos Tiernos, Alcachofa, Apio, Berro, Berza, Brécol, Cebolla, Col Repollo, Col Bruselas, Coliflor, Endivia, Escarola, Espárrago, Espinacas, Fresas, Lechugas, Nabo, Puerro, Rábano, Remolacha, Zanahoria.

Legumbres:

Siembra: Garbanzo, Guisante, Habas, judías.

Recolección: Guisante, Haba.

Cereales: Siembra: Avena, Cebada, Trigo.

Frutales:

Florecen: los avellanos, el almendro, Níspero, Peral.

se pueden recolectar: limones, naranjas y mandarinas, aceituna.

Marzo

Los días se van alargando. La actividad de la tierra empieza a

manifestarse en el fuerte crecimiento vegetal de los prados y de la hierba de las

orillas de los caminos. Esta hierba se procura cortar con la misma rapidez que

su aparición, y se da a las gallinas y los otros animales, pues todo se aprovecha.

Como las gallinas empiezan a poner huevos, conviene darles también los restos

de los cultivos de lechuga que ya empiezan a espigar.

En los invernaderos y zonas protegidas, las babosas empiezan a hacer de

las suyas, por lo que conviene tener a mano basalto en polvo fino para

espolvorearlo –también se pueden poner trampas para cazarlas.

Ahora es el tiempo del semillero de calabacín, col, coliflor e hinojo. Se

siembra ya espinaca, judía de porte bajo y de porte alto. En realidad ya podemos

plantar de casi todo, pero es la época sobre todo de las patatas, que una vez

germinadas se habrán de cortar y preparar antes de llevar al campo. A finales de

mes también está preparado todo para poner los garbanzos.

Se intensifican las labores de escarda y mantenimiento de los cultivos ya

establecidos, porque la primavera está al llegar, y de cara a la seguridad de los

cultivos no se debe olvidar revisar una vez más los cercados y habitáculos de

los animales.

Llega también la hora de sembrar abono verde en las parcelas que

quedarán libres hasta el mes de agosto y las que se destinarán para hacer heno.

Hortalizas:

Siembra: Acelga, Ajo, Apio, Berenjena, Berro, Berza, Calabaza, Calabacín, Cebolla, Col Repollo, Endivia, Espárrago, Espinaca, Lechuga, Melón,  Nabo, Patata, Pepino, Pepinillo, Pimiento, Puerro, Rábano, Tomate, Zanahoria.

Recolección: Acelgas, Ajos Tiernos, Alcachofa, Apio, Berza, Cardo, Cebolla, Col Repollo, Coliflor, Endivia, Escarola, Espárrago, Espinacas, Fresas, Lechugas, Nabo, Puerro, Rábano, Remolacha, Zanahoria.

Legumbres:

Siembra: Altramuz, Garbanzo, Guisante, Habas, judías, Lenteja, Soja.

Recolección: Guisante, Haba.

Cereales: Siembra: Cebada.

Frutales:

Florecen: Albaricoque, Almendra, Caqui, Cereza, Ciruela, Melocotón, Níspero, Pera.

se pueden recolectar: limones, naranjas y mandarinas, aceituna.

Abril

La actividad sube a todos los niveles: continúan los semilleros y

siembras directas, se planta calabacín, boniato, pimiento, sandía, melón y demás

hortalizas, pues es difícil que haya heladas.

Tenemos que seguir con la cava y escarda de los cultivos, acercar los

equipos de riego al huerto, porque ya empieza a ser necesario utilizarlos si no es

un mes muy lluvioso, segar las orillas de los campos de cereal para que no

suban más que ellos y de paso poder entrar en el campo a sacar adventicias.

Los animales empiezan a requerir también mucha atención: limpiar los

establos de cara al verano, poniendo camas limpias especialmente a las gallinas,

que empiezan a empollar, empezar a poner las mallas y cercados transportables

para sacar a los animales, y vigilar los bebederos alejados de la casa para que

no les falte agua.

La venta, aunque recién empieza, exige que los envases y

accesorios estén ya preparados, cumpliendo las normas legales para cada caso,

que puede dar el Consejo de Agricultura Ecológica.

Hortalizas:

Siembra: Acelga, Ajo, Apio, Berenjena, Berro, Berza, Brécol, Cacahuete, Calabaza, Calabacín, Cebolla, Col Repollo, Endivia, Escarola, Fresón,  Lechuga, Melón,  Nabo, Patata, Pepino, Pepinillo, Pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha, Sandia, Tomate, Zanahoria.

Recolección: Acelgas, Ajos Tiernos, Alcachofa, Apio, Berza, Cardo, Cebolla, Col Repollo, Coliflor, Escarola, Espárrago, Espinacas, Fresas, Fresón, Lechugas, Nabo, Patata, Pepino, Puerro, Rábano, Remolacha, Zanahoria.

Legumbres:

Siembra: Garbanzo, Guisante, Habas, judías, Lenteja, Soja.

Recolección: Guisante, Haba.

Cereales: Siembra: Arroz, Maíz.

Frutales:

Florecen: Albaricoque, Caqui, Cereza, Ciruela, Granada, Higo, Limón, Naranja, Mandarina, Manzana,  Melocotón, Membrillo, Níspero, Nuez, Pera.

se pueden recolectar: Cereza, Ciruelas, Limones, Naranjas, Aceituna.

MAYO

El desyerbado ya es una labor que se convierte en sistemática,

pues no solamente son los cultivos los que se desenvuelven con rapidez: hay

que mantener a raya a las adventicias para que no los ahoguen -¡es el mes de las

flores!- Plantamos y sembramos casi de todo y los riegos empiezan a ser

necesarios.

Las ovejas ya pueden pasar por las manos expertas del esquilador, pues

ya hace bastante calor para que no pasen frío una vez esquiladas. Las gallinas

siguen con la puesta y dejamos empollar a algunas.

Otro trabajo muy importante es preparar el heno y cortar y secar la alfalfa.

Los volteadores de forraje han de estar listos y ha de haber quien haga el

empacado cuando tengamos la maquinaria a punto.

La vida en el bosque ha empezado a disminuir, ya que escasea el agua y

llega más luz al suelo. Es también posible que falte pasto para los animales, por

lo que tendremos que seguir dándoles heno del año anterior y segando las

orillas de las parcelas de lo que vamos a henificar para el año siguiente.

Se prepara todo lo necesario para la cosecha del cereal: envases, limpiar

almacenes, decidir el futuro de cada tipo de grano, etcétera.

Cavar y airear son las actividades principales de este mes.

Hortalizas:

Siembra: Acelga, Apio, Berenjena, Berro, Berza, Brécol, Cacahuete, Calabaza, Calabacín, Cebolla, Col Repollo, Coliflor, Escarola, Fresón,  Lechuga, Melón,  Nabo, Patata, Pepino, Pepinillo, Pimiento, Rábano, Remolacha, Sandia, Tomate, Zanahoria.

Recolección: Acelgas, Ajos Tiernos, Alcachofa, Apio, Berza, Calabacín, Cardo, Cebolla, Col Repollo, Coliflor, Escarola, Espárrago, Espinacas, Fresas, Fresón, Lechugas, Nabo, Patata, Pepino, Pepinillo, Puerro, Rábano, Remolacha, Zanahoria.

Legumbres:

Siembra: Guisante, judías, Lenteja, Soja.

Recolección: Guisante, Haba, Judía.

Cereales: Siembra: Arroz, Maíz.

Frutales:

Florecen: Granada, Higo, Kiwi,  Limón, Naranja, Mandarina, Manzana, Níspero, Nuez, Oliva, Uva.

se pueden recolectar: Albaricoque, Cereza, Ciruelas, Limones, Melocotón, Naranjas, Níspero, Aceituna.

JUNIO

Los días se hacen largos y cálidos, las tardes suaves y apacibles. Los

campos empiezan a dorarse de cereal maduro; se dan los últimos toques

previos a la cosecha; las orillas, que ya hemos ido cortando para heno, para

forraje fresco para los animales y también para el compost, prácticamente

estarán limpias.

Cosechamos patatas tempranas y toda clase de verduras: la naturaleza

está en pleno apogeo de madurez.

Sembramos maíz y judía para secar. Hay que seguir cavando y regando el

huerto y empezar a recoger la fruta temprana.

Este mes está principalmente dedicado a la siega de heno y alfalfa para

los animales. Su alimentación se complementa con ramas de hojas verdes de

encina y roble, que reciben con júbilo.

Hortalizas:

Siembra: Acelga, Berenjena, Berro, Brécol, Cacahuete, Calabaza, Cardo, Cebolla, Col Repollo, Col Bruselas, Coliflor, Escarola, Fresa, Fresón,  Lechuga, Melón,  Nabo, Patata, Pepino, Pimiento, Rábano, Remolacha, Tomate.

Recolección: Acelgas, Ajos Tiernos, Alcachofa, Apio, Calabacín, Cardo, Cebolla, Col Repollo, Coliflor, Escarola, Espárrago, Espinacas, Fresas, Fresón, Lechugas, Nabo, Patata, Pepino, Pepinillo, pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha, Sandia, Tomate, Zanahoria.

Legumbres:

Siembra: judías, Soja.

Recolección: Garbanzo, Guisante, Haba, Judía, Lenteja.

Cereales: Siembra: Maíz, Mijo.

Recolección: Avena, Cebada, Trigo.

Frutales:

Florecen: Granada, Higo, Kiwi,  Limón, Naranja, Oliva, Uva.

se pueden recolectar: Albaricoque, Cereza, Ciruelas, Limones, Melocotón, Níspero.

JULIO

Las cosechadoras empiezan a recoger el grano que, una vez esté todo en

el almacén, se separará y clasificará según a lo que vaya destinado: harinas –

hay que tener previsto un molino a donde llevarlo-, ensacado de grano –después

de haberlo pelado o limpiado-, mezclado con ceniza de la simiente que queda

para siembras futuras –lo protege de la humedad-, preparación del grano que se

vaya a comercializar para el consumo humano, etcétera.

Los animales se sacan a pasear por las rastrojeras, después éstas se

pican, se les pasa un subsolador –si es posible- y se procura poner algún

sembrado de protección para mantener el terreno mullido. Pero antes se empaca

la paja –la de trigo para las camas, la de cebada y avena para alimentación de los

animales, y si hay de centeno y no es muy corta, para trabajos de artesanía.

El sol ya es muy fuerte y esto exige la máxima vigilancia en los riegos y

vigilar también el heno. Si es de alfalfa puede perder enseguida la hoja si no se

voltea dos veces, una por la mañana y otra al atardecer, y hay que voltearlo al

mediodía si es de cereal.

Las siembras y plantaciones de hortalizas para el otoño se intensifican y

también se inician los semilleros para el invierno.

Los frutales están cargados y los pájaros e insectos acuden a las frutas

más dulces y tiernas –podemos “engañar” a las avispas y otros insectos

poniendo agua azucarada, pero con los pájaros ya es más difícil.

Como complemento de alimentación para las gallinas y patos, ponemos

trampas para babosas y caracoles; como hace tanto calor acuden contentos a

las piedras y tablas de madera ancha humedecidas con agua.

Lo principal en este mes es preparar y aprovisionar –como hormiguitas para

el invierno. El organismo granja funciona al máximo de actividad.

Hortalizas:

Siembra: Acelga, Alcachofa, Apio, Berenjena, Berro, Berza, Brécol, Cacahuete, Cardo, Col Bruselas, Coliflor, Escarola, Espinaca,  Fresa, Fresón,  Lechuga,  Nabo, Patata, Pepino,  Tomate, Zanahoria.

Recolección: Acelgas, Ajos Tiernos, Apio, Berenjena, Calabacín, Cardo, Cebolla, Col Repollo, Coliflor, Escarola, Fresas, Fresón, Lechugas, Melón,  Nabo, Patata, Pepino, Pepinillo, pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha, Sandia, Tomate, Zanahoria.

Legumbres:

Siembra: judías.

Recolección: Altramuz, Garbanzo, Guisante, Haba, Judía, Lenteja.

Cereales:

Siembra: Maíz, Mijo.

Recolección: Avena, Cebada, Centeno, Trigo.

Frutales:

Florecen: Limón, Uva.

se pueden recolectar: Albaricoque, Cereza, Ciruelas, Higos, Limones, Manzana,  Melocotón, Pera.

AGOSTO

Como hace tanto calor no es muy difícil acordarse del frío invierno, que a

veces, sudorosos, desearemos. Se puede aprovechar algún rato para empezar a

cortar madera de secado rápido, como el pino.

Las labores propias de este mes serán las de mantenimiento y riego, y no

porque las tiendas estén de vacaciones, pues los turistas cubren la demanda de

los productos que se pueden ofertar. La cosecha de fruta será también una

actividad importante. Si no se ha terminado con el grano, se aprovecha para

dejarlo listo; también se hace un segundo corte a la alfalfa y alguna pradera para

el heno.

Los aparatos y utensilios para hacer conservas durante el invierno se

empiezan a mirar ya, pues no sólo está el consumo propio; la venta exige el

cumplimiento de muchos requisitos sanitarios y legales.

Es la época de las fiestas de los pueblos; conviene un poco de descanso

antes de prepararnos para el invierno. Es un buen momento para volver a revisar

planes y previsiones de trabajo, pedir nueva simiente si hace falta y dar vistazo a

las instalaciones que nos han de servir de almacén.

Hortalizas:

Siembra: Acelga, Alcachofa, Apio, Berro, Berza, Brécol, Col Repollo, Col Bruselas, Coliflor, Escarola, Espinaca,  Fresa,  Lechuga,  Nabo, Patata, Pepino, Puerro,  Rábano, Remolacha,  Zanahoria.

Recolección: Acelgas, Ajos Tiernos, Apio, Berenjena, Calabacín, Calabaza, Cardo, Cebolla, Col Repollo, Fresas, Fresón, Lechugas, Melón,  Nabo, Patata, Pepino, Pepinillo, pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha, Sandia, Tomate, Zanahoria.

Legumbres:

Siembra: Haba, judías.

Recolección: Garbanzo, Guisante, Judía, Lenteja.

Cereales:

Siembra: No se siembra ninguno.

Recolección: Arroz, Avena, Cebada, Centeno, Trigo.

Frutales:

Florecen: Limón, Uva.

se pueden recolectar: Albaricoque, Almendra, Avellana, Ciruelas, Granada, Higos, Limones, Manzana,  Melocotón, Pera, Uva.

SEPTIEMBRE

Las ventas vuelven a tener un máximo, porque la gente ya está de vuelta a

las ciudades, y lo que no se ha podido conservar fresco ya está elaborado, como

los zumos y las mermeladas.

Hay que sembrar los semilleros para el invierno, ajo para consumo en

tierno, col, etc.

Las tierras para cereal se empiezan a preparar con abono verde, aunque se precisan unos 30 días para poder sembrarlas adecuadamente, por lo que no es conveniente empezar antes de mediados de mes si queremos tener una buena reacción de los campos.

Los establos se vuelven a limpiar y se voltean los montones de compost que en noviembre se incorporarán a la tierra.

Las reservas de semilla ya han de estar listas.

En este mes se respira un poco de tranquilidad; la mayoría de los cultivos van parando su actividad, el crecimiento se va haciendo más lento y las plantas más pequeñas tardan en alcanzar a las más desarrolladas. Si plantamos calabazas, tendremos que sacarlas antes de que llegue el hielo, pero aún hay tiempo y los pecíolos han de quedar secos para que no entren podredumbres por ellos.

Las parcelas que se vayan a plantar en primavera se pueden sembrar ahora con mostaza o con una mezcla de avena-veza para mantener el suelo cubierto y mullido hasta su nueva utilización.

Y ya con el almacén lleno para el invierno, entraremos en octubre para seguir trabajando ¡o disfrutando!

Hortalizas:

Siembra: Acelga, Alcachofa, Apio, Berro, Berza, Brécol, Col Repollo, Coliflor, Escarola, Espinaca,  Fresa, Lechuga, Nabo, Puerro, Rábano, Remolacha, Zanahoria.

Recolección: Acelgas, Apio, Berenjena, Cacahuete,  Calabacín, Calabaza, Cardo, Cebolla, Col Repollo, Coliflor, Escarola, Espinaca, Fresas, Fresón, Lechugas, Melón,  Nabo, Patata, Pepino, Pepinillo, pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha, Sandia, Tomate, Zanahoria.

Legumbres:

Siembra: Guisante, Haba.

Recolección: Garbanzo, Guisante, Judía.

Cereales:

Siembra: No se siembra ninguno.

Recolección: Arroz, Centeno, Maíz, Trigo.

Frutales:

Florecen: Limón.

se pueden recolectar: Almendra, Avellana, Caqui, Ciruelas, Higos, Limones, Manzana, Melocotón, Membrillo, Nuez, Pera, Uva.

OCTUBRE

Durante el mes de octubre habrá que hacer las grandes divisiones de

parcelas, decidir dónde irá cada cultivo, sea forraje, cereal o huerta. En función

de dónde vayamos a ubicar estos cultivos, preparamos los terrenos, despejados

de otros cultivos anteriores, dándoles los laboreos necesarios y el abonado

indicado para lo que queramos cultivar. Los terrenos quedan dispuestos de tal

forma que, antes de la siembra en noviembre, se pueda pasar superficialmente la

grada para eliminar la vegetación espontánea que se haya instalado en esta

“casa tan bien dispuesta”.

En la zona de huerta ya se puede sembrar haba, guisante, rabanito y los

semilleros de puerro y cebolla.

Pero aún hay cultivos en los campos y tendremos que seguir recogiendo

los frutos que quedan del verano, preparar mermeladas y conservas con lo que

no se pueda o no se quiera vender, y también hacer las últimas plantaciones de

lechuga y escarola de invierno (aunque depende de la zona), la col, espinaca y

de los abonos verdes.

Podría considerarse este mes como el de transición entre lo que hubo y lo

que habrá: vamos sacando lo último y preparamos el lecho a lo futuro (tierras,

abonados).

También es un buen mes para revisar los edificios de la granja: tejados,

chimeneas –han de estar limpias para cuando apetezca calentarse al lado del

fuego.

Hortalizas:

Siembra: Acelga, Ajo, Apio, Berro, Berza, Cebolla, Col Repollo, Coliflor, Escarola, Espinaca, Fresón, Lechuga, Nabo, Puerro, Rábano, Remolacha, Zanahoria.

Recolección: Acelgas, Alcachofa,  Apio, Berenjena, Berza, Cacahuete,  Calabacín, Calabaza, Cardo, Cebolla, Col Repollo, Coliflor, Escarola, Espinaca, Fresas, Lechugas, Melón,  Nabo, Patata, Pepino, Pepinillo, pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha, Sandia, Tomate, Zanahoria.

Legumbres:

Siembra: Guisante, Haba, Lenteja.

Recolección: Judía, Soja.

Cereales:

Siembra: Avena, Cebada, Centeno, Trigo.

Recolección: Arroz,  Maíz, Mijo.

Frutales:

Florecen: Limón.

se pueden recolectar: Almendra, Avellana, Caqui, Granada, Higos, Limones, Mandarina, Manzana, Melocotón, Membrillo, Nuez, Pera, Uva.

NOVIEMBRE

Se siembran los cereales y también los abonos verdes en las parcelas

que en primavera recibirán la segunda ronda de plantaciones. Durante este mes

sólo se siguen trabajando los terrenos que se emplearán para las primeras

siembras invernales –en enero- sin olvidar un discreto control en los que se

sembrará y plantará en marzo.

La huerta se siembra con zanahoria que se recogerá en abril y mayo, y

con ajo para su consumo en tierno; se sigue con haba y col, y con los semilleros

de cebolla y puerro. También se van trillando judías y garbanzos.

Es la época de limpieza de bordes y márgenes de los caminos, y lo que se

obtenga de esta limpieza irá destinado, dependiendo de su calidad, al alimento

del ganado o al montón del compost.

Preparando el habitáculo invernal, se hacen las reparaciones necesarias

en las viviendas y espacios para los animales; se arreglan y ajustan ventanas,

puertas, vallas, etc.

No hay que olvidar el mantenimiento de las herramientas, maquinarias y

aperos –tanto del trabajo propio del campo como de la poda y bosque- y se

recogen y limpian los sistemas de riego.

Se sigue cosechando col, escarola, lechuga, rabanito y puerro hasta la

llegada de los grandes fríos de diciembre. Los cultivos, una vez desarrollados,

pueden pasar casi todo el invierno conservándose en latencia, es decir, en un

estado de mínima actividad (aunque esto depende de la situación de la zona) por

lo que se deja de cosechar.

Los montones de compost se voltean y se cubren de paja para

protegerlos de las lluvias.

Se cambian las camas de los animales con materiales limpios,

procurando un buen grosor. Se revisan también los almacenes y provisiones de

forraje y grano calculando su duración hasta el mes de abril, cuando ya se podrá

cortar verde de nuevo. Y así, una vez vistas las necesidades que habrá que

atender durante el invierno, se puede pensar en vender lo sobrante y en comprar

lo que falte.

Hortalizas:

Siembra: Acelga, Ajo, Berro, Berza, Cebolla, Col Repollo, Coliflor, Escarola, Espinaca, Fresón, Lechuga, Nabo, Puerro, Rábano, Zanahoria.

Recolección: Acelgas, Alcachofa,  Apio, Berenjena, Berro,  Berza, Brécol, Calabaza, Cardo, Cebolla, Col Repollo, Coliflor, Endivia, Escarola, Espinaca, Fresas, Lechugas, Nabo, Patata, Pepino, pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha, Tomate, Zanahoria.

Legumbres:

Siembra: Garbanzo, Guisante, Haba, Lenteja.

Recolección: Haba, Judía, Soja.

Cereales:

Siembra: Avena, Cebada, Centeno, Trigo.

Recolección: Maíz, Mijo.

Frutales:

Florecen: .

se pueden recolectar: Avellana, Caqui, Kiwi, Limones, Mandarina, Manzana, Melocotón, Membrillo, Naranja, Oliva, Pera.

DICIEMBRE

La vida se concentra más en los alrededores de la casa. Se siguen

reparando máquinas y herramientas. En diciembre los días son más cortos y las

labores de mantenimiento de los animales ocupan gran parte del día.

En las horas de más sol se van trillando las judías –lo que ya habíamos

empezado a hacer en noviembre- o todas las leguminosas de vaina

almacenadas.

Se pintan o arreglan las viviendas, se hace más acogedora la casa, y en

los días más apacibles se corta leña de pino, encina o roble para el invierno. Se

limpia el bosque, se continúa con los setos y se empiezan a podar los frutales

con las herramientas de poda que ya se han preparado.

Es también el momento de organizar las siembras de la próxima

temporada. Se planifican reuniones con los agricultores de la zona para

intercambiar experiencias. Y con las felicitaciones de Navidad, se envía los

amigos, tiendas, etc., un listado de los productos disponibles y previstos.

Para finales de mes se ha de procurar tener evaluadas las cantidades de

semilla, plantas y frutales para el próximo año, así como los posibles cambios

en la variedad y cantidad de animales.

El compost se puede ir acercando a la orilla de los campos para tenerlo

listo para el abonado de primavera.

También es tiempo de revisar los motores, incluido el tractor.

Hortalizas:

Siembra: Ajo, Berza, Cebolla, Col Repollo, Coliflor, Espinaca, Fresón, Lechuga, Nabo, Patata, Rábano, Zanahoria.

Recolección: Acelgas, Ajo Tierno, Alcachofa,  Apio, Berenjena, Berro,  Berza, Brécol, Calabaza, Cardo, Cebolla, Col Repollo, Coliflor, Endivia, Escarola, Espinaca, Fresas, Lechugas, Nabo, Patata, Puerro, Rábano, Remolacha, Zanahoria.

Legumbres:

Siembra: Garbanzo, Guisante, Haba, Lenteja.

Recolección: Haba, Judía.

Cereales:

Siembra: Avena, Cebada, Centeno, Trigo.

Recolección: Maíz.

Frutales:

Florecen:

se pueden recolectar: Avellana, Caqui, Kiwi, Limones, Mandarina, Naranja, Oliva.